Tempo di olive in Maremma

La potatura: come, quando, perchè.

Da qualche tempo sto’ cercando di apprendere l’arte di produrre olio di oliva ed una cosa l’ho imparata bene: il tagliaerba o frullino che dir si voglia, se usato a giornata intera, non è proprio un toccasana per la schiena. Ma anche le forbici per i ‘poccioni’ ed i ‘polloni’ non scherzano troppo! Devo dire che i miei amati computer fanno tutto un altro effetto però…. l’aria che si respira non ha eguali e poi, qui da noi a Braccagni, è anche ben carica di odori della stagione, quella delle olive appunto.

Quest’anno mi si dice che non è un annata ricca di produzione ma che la stessa sarà eccellente ed io, che sono al primo anno,   prendo per buone queste affermazioni, tanto non posso neanche fare confronti con le precedenti, vedremo con le future raccolte :D.

Intanto ho cercato di documentarmi sulle tecniche che riguarderanno la potatura ed il periodo in cui questa dovrà essere effettuata ed ho scovato in rete una splendida (a mio parere) dispensa che qui riporto consultabile e, vista la stanchezza che non mi permette di sfogliare pagina, la rendo rivista virtuale:

 La potatura dell’Olivo in Toscana

edito da A.R.S.I.A e Regione Toscana

Spero che tra gli amici, passati i sorrisi per la mia ‘carne crepata’, qualcuno si faccia avanti per integrare o correggere ciò che qui non è riportato, in attesa che anche un neofita come me impari quest’arte che da sempre contraddistingue le nostre belle zone.


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4 pensieri riguardo “Tempo di olive in Maremma

  • 26 Novembre 2012 in 22:36
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    annata ricca o annata povera, un c’è cosa più bona dell unto (bruschetta) con il tuo olio, delle tue olive (osservate, potate, concimate, pulite..e.)

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    • 27 Novembre 2012 in 09:41
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      E’ verissimo Aldone, ho qualche olivo nel piano di Braccagni, con mio fratello che praticamente li mantiene tutti lui (io faccio solo il consumatore), onore al merito e alla fatica, quest’anno abbiamo ottenuto un extravergine da 0,15 di acidità, con la caratteristica che è senza qualsivoglia trattamento, solo una ramata (senza altri aggiuntivi) quando è il momento, ma a mesi dalla raccolta. Hanno buttato poco, 14,00 circa, ma l’olio è buono. Altri ha notizie sull’andamento dell’olio in zona quest’anno?

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  • 4 Novembre 2012 in 11:54
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    abbello… metti il link normale per scaricare sta robba invece di fa giochetti strani, se veramente voi condividere… un fa comme er sindaco de firenze che chiacchera chiacchera e poi te lo rifila in quel posticino ….

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    • 4 Novembre 2012 in 14:51
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      grande gran cereale mi sa’ che ti hanno cotto un po’: il link serve per ‘sfogliare’ come un libretto il … libretto. 😀

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